Проводить необходимые лабораторные исследования сырья и ингредиентов, упаковочного материала, готового продукта согласно утвержденным методикам.
Проводить контроль ведения технологического процесса производства готовой продукции в соответствии с утвержденным регламентом.
Проводить контроль санитарного состояния производственных помещений, рабочих мест операторов, задействованных в производственном процессе.
Своевременно и правильно оформлять рабочие журналы и другую лабораторную документацию. Заносить полученные данные в действующие компьютерные программы.
Своевременно, правильно и в необходимом количестве готовить химические реактивы для текущих исследований, о чем делать запись в соответствующем журнале по приготовлению и контролю химических реактивов.