Вести технологический процесс сепарирования продукта, ведение процесса сепарирования дисперсий жидкости на центробежном сепараторе, контроль процесса сепарирования продукта. своевременное перемешивание для однородности продукта, регулирование выхода отсепарированного продукта, розлив на лотки и размещение тележек в камерах сушек. сбор сухого продукта, отбор проб для лаборатории.