Контроль за работой состояния оборудования, приборов контроля и автоматики основного и вспомогательного оборудования, находящихся на обслуживаемом участке. Ведение технологического процесса по изготовлению полуфабрикатов макаронных изделий на шнековых прессах непрерывного действия при высоком давлении. Контроль за технологическими параметрами оборудования прессов и своевременная корректировка параметров согласно технологической карте на производимый вид макаронных изделий. Регулировка работы прессов по контрольно-измерительным приборам. Обязательная чистка быстрых мешалок прессов от наростов теста при смене формата.