Качественное приготовление пищи; рациональное расходование продуктов питания; обеспечение норм закладки и выход блюд в соответствии с нормативами; проводить уборку рабочих помещений; содержание в чистоте технологического оборудования, посуды для приготовления блюд, посуды для питания обучающихся.