Обязанности | По заданию повара следует проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструмент, весоизмерительные приборы на пищеблоке. По заданию повара нужно подготавливать пряности, приправы, зерновые и молочные продукты, плоды, муку, яйца, жиры, сахар и другие продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Также следует обработать, нарезать и формовать овощи, подготовить рыбные полуфабрикаты, полуфабрикаты из мяса и домашней птицы. Нужно выдавать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал. |